ame
La agricultura ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera que proporciona alimentos de la máxima calidad a través de las técnicas más respetuosas con el medioambiente.
Este método de producción prescinde de la utilización de sustancias químicas, como pesticidas, fertilizantes de síntesis y aditivos, con el objetivo obtener alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas y a la vez minimizar los efectos negativos sobre el medioambiente.
La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.
Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “órgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica. En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo.
Beneficios
Los productos ecológicos tienen beneficios para ti y también medioambientales y sociales:
Para ti:
- Son alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas
En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y en su elaboración no se utilizan ni organismos modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Los ingredientes no agrarios, como aditivos, aromatizantes o sales, están limitados enormemente, restringiéndose a los que resultan imprescindibles para la elaboración del producto final. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
Por su sabor y diversidad
En encuestas realizadas a consumidores ecológicos españoles, como segundo motivo para su elección, después de que son saludables, se alega su mejor sabor. Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, la variedad está asegurada
- Son de calidad certificada
Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. Entidades de certificación autorizadas y supervisadas por las administraciones autonómicas, inspeccionan cada año a todas las explotaciones e industrias agroalimentarias ecológicas. En los alimentos ecológicos la trazabilidad y autenticidad está garantizada.
Para el medioambiente:
Para el medioambiente:
- De producción sostenible
La agricultura ecológica es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, es decir perdurable, que hace un uso racional de los recursos naturales, agua, aire, suelo y no los compromete para generaciones futuras.
- Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas de síntesis, evitan la contaminación del aire, suelo y agua que originan los fertilizantes solubles como los nitratos, o los pesticidas. Este entorno más limpio, unido a técnicas culturales más respetuosas, genera un aumento de la actividad biológica del suelo, de su fertilidad, evita la erosión y contribuye a aumentar biodiversidad asociada a los ecosistemas agrarios.
Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales
Indirectamente, la práctica de la agricultura ecológica permite una diversificación de las producciones y el aumento del valor añadido del producto final. Además los análisis ponen de manifiesto que la agricultura ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales. Los alimentos ecológicos fomentan la sostenibilidad medioambiental y social.
Todo esto evidencia que la agricultura ecológica se presenta como una alternativa inteligente, que persigue unos objetivos deseables y conlleva beneficios de peso.
La gama de productos ecológicos que podemos consumir es muy variada: frutas, verduras y hortalizas, carne, huevos, miel… Nuestro país reúne las condiciones necesarias para producirlos.
En cuanto a la agricultura, contamos con una climatología favorable y habitualmente se emplean sistemas extensivos de producción. Respecto a la ganadería, la conservación de un patrimonio genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y desarrollo alcanzados por la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España.
En nuestro país, la práctica de la agricultura ecológica comenzó a finales de los años 80; inicialmente, el crecimiento del sector fue exponencial y más recientemente se ha producido una desaceleración de su desarrollo. El panorama actual es el siguiente, según datos del MAPA de diciembre de 2005:
- Los cultivos, prados y pastizales ecológicos ocupan un 2,48% de la Superficie Agraria Útil española, alrdedor de 800.000 hectáreas.
lrdedor de 800.000 hectáreas.
- La producción alcanzaba un valor estimado en 2004 de 250 millones de euros y algo más de 1.700 industrias de transformación.
- Este sector emplea aproximadamente a 17.500 personas físicas y jurídicas.
- Aproximadamente el 80% de la producción española de productos ecológicos se exporta. Sobre todo a Europa, y en especial a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido, a donde llegan sobre todo productos frescos.
Haciendo un rápido análisis regional del sector ecológico se aprecia que las comunidades autónomas más relevantes en materia de agricultura ecológica son Andalucía y Extremadura (ambas por su elevada superficie y número de operadores) y Cataluña (por la concentración relativa de industrias de elaboración de producto ecológico procesado y por el dinamismo de su mercado)
Durante los próximos dos años, y bajo el lema "Agricultura Ecológica. Vívela", el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se propone dar a conocer la realidad de la agricultura ecológica y mostrar sus beneficios para así aumentar la demanda. Por ello va a ejecutar numerosas y diversas acciones dirigidas a cada unos de los públicos a los que es necesario concienciar.
Como se indica en el slogan, el concepto en torno al que girará toda la campaña es la "cultura lógica" que supone el consumo de productos ecológicos. Se trata de fomentar un modo de vida, una forma de entender la alimentación que implique una verdadera "cultura", que a su vez está llena de sentido común, de "lógica", puesto que las ventajas que trae consigo la agricultura ecológica tienen un gran peso.
Entre las actuaciones previstas están las campañas de televisión y prensa, así como la concentración de acciones en las diversas "Semanas de la Agricultura Ecológica" que se realizarán a lo largo de la promoción. Se promoverá la instalación de diferentes "puntos de reflexión" en diversos centros de alimentación así como la edición de diversos materiales y guías informativas. También se impartirán sesiones formativas dirigidas a personas de distintos ámbitos (niños, adultos, productores y distribuidores…). Además, se establecerán acuerdos de colaboración con empresas de hostelería, escuelas de restauración
Este método de producción prescinde de la utilización de sustancias químicas, como pesticidas, fertilizantes de síntesis y aditivos, con el objetivo obtener alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas y a la vez minimizar los efectos negativos sobre el medioambiente.
La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.
Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “órgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica. En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo.
Beneficios
Los productos ecológicos tienen beneficios para ti y también medioambientales y sociales:
Para ti:
- Son alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas
En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y en su elaboración no se utilizan ni organismos modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Los ingredientes no agrarios, como aditivos, aromatizantes o sales, están limitados enormemente, restringiéndose a los que resultan imprescindibles para la elaboración del producto final. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
Por su sabor y diversidad
En encuestas realizadas a consumidores ecológicos españoles, como segundo motivo para su elección, después de que son saludables, se alega su mejor sabor. Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, la variedad está asegurada
- Son de calidad certificada
Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. Entidades de certificación autorizadas y supervisadas por las administraciones autonómicas, inspeccionan cada año a todas las explotaciones e industrias agroalimentarias ecológicas. En los alimentos ecológicos la trazabilidad y autenticidad está garantizada.
Para el medioambiente:
Para el medioambiente:
- De producción sostenible
La agricultura ecológica es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, es decir perdurable, que hace un uso racional de los recursos naturales, agua, aire, suelo y no los compromete para generaciones futuras.
- Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas de síntesis, evitan la contaminación del aire, suelo y agua que originan los fertilizantes solubles como los nitratos, o los pesticidas. Este entorno más limpio, unido a técnicas culturales más respetuosas, genera un aumento de la actividad biológica del suelo, de su fertilidad, evita la erosión y contribuye a aumentar biodiversidad asociada a los ecosistemas agrarios.
Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales
Indirectamente, la práctica de la agricultura ecológica permite una diversificación de las producciones y el aumento del valor añadido del producto final. Además los análisis ponen de manifiesto que la agricultura ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales. Los alimentos ecológicos fomentan la sostenibilidad medioambiental y social.
Todo esto evidencia que la agricultura ecológica se presenta como una alternativa inteligente, que persigue unos objetivos deseables y conlleva beneficios de peso.
La gama de productos ecológicos que podemos consumir es muy variada: frutas, verduras y hortalizas, carne, huevos, miel… Nuestro país reúne las condiciones necesarias para producirlos.
En cuanto a la agricultura, contamos con una climatología favorable y habitualmente se emplean sistemas extensivos de producción. Respecto a la ganadería, la conservación de un patrimonio genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y desarrollo alcanzados por la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España.
En nuestro país, la práctica de la agricultura ecológica comenzó a finales de los años 80; inicialmente, el crecimiento del sector fue exponencial y más recientemente se ha producido una desaceleración de su desarrollo. El panorama actual es el siguiente, según datos del MAPA de diciembre de 2005:
- Los cultivos, prados y pastizales ecológicos ocupan un 2,48% de la Superficie Agraria Útil española, alrdedor de 800.000 hectáreas.
lrdedor de 800.000 hectáreas.
- La producción alcanzaba un valor estimado en 2004 de 250 millones de euros y algo más de 1.700 industrias de transformación.
- Este sector emplea aproximadamente a 17.500 personas físicas y jurídicas.
- Aproximadamente el 80% de la producción española de productos ecológicos se exporta. Sobre todo a Europa, y en especial a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido, a donde llegan sobre todo productos frescos.
Haciendo un rápido análisis regional del sector ecológico se aprecia que las comunidades autónomas más relevantes en materia de agricultura ecológica son Andalucía y Extremadura (ambas por su elevada superficie y número de operadores) y Cataluña (por la concentración relativa de industrias de elaboración de producto ecológico procesado y por el dinamismo de su mercado)
Durante los próximos dos años, y bajo el lema "Agricultura Ecológica. Vívela", el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se propone dar a conocer la realidad de la agricultura ecológica y mostrar sus beneficios para así aumentar la demanda. Por ello va a ejecutar numerosas y diversas acciones dirigidas a cada unos de los públicos a los que es necesario concienciar.
Como se indica en el slogan, el concepto en torno al que girará toda la campaña es la "cultura lógica" que supone el consumo de productos ecológicos. Se trata de fomentar un modo de vida, una forma de entender la alimentación que implique una verdadera "cultura", que a su vez está llena de sentido común, de "lógica", puesto que las ventajas que trae consigo la agricultura ecológica tienen un gran peso.
Entre las actuaciones previstas están las campañas de televisión y prensa, así como la concentración de acciones en las diversas "Semanas de la Agricultura Ecológica" que se realizarán a lo largo de la promoción. Se promoverá la instalación de diferentes "puntos de reflexión" en diversos centros de alimentación así como la edición de diversos materiales y guías informativas. También se impartirán sesiones formativas dirigidas a personas de distintos ámbitos (niños, adultos, productores y distribuidores…). Además, se establecerán acuerdos de colaboración con empresas de hostelería, escuelas de restauración
by fredy cueto
tecnologo en produccion pecuaria
Instituto Colombiano Agropecuario, Ica, extendió hasta el 19 de diciembre el segundo ciclo de vacunación de fiebre aftosa y brucelosis bovina que actualmente se adelanta en el país. - La ola invernal que azota actualmente al país ha ocasionado un retraso en la campaña de vacunación.- Hasta el momento ha sido inmunizado el 25% del hato ganadero colombiano.
Las razones se deben a que el fuerte invierno en el país no ha permitido el desarrollo normal de esta campaña de vacunación, cuya finalización estaba prevista para el 10 de diciembre.
El anuncio fue hecho por el gerente general del Ica, Andrés Fernández Acosta, quien explicó que las fuertes lluvias y las inundaciones han impedido que el ciclo avance normalmente “Las actuales condiciones en las vías de acceso a los predios ganaderos, las cuales se han visto afectadas por las intensas lluvias, así como la trashumancia de ganados de predios anegados a zonas secas, han ocasionado un retraso en las metas del segundo ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa, por lo cual hemos decidido posponer su fecha de cierre hasta el 19 de diciembre” Hasta el momento ha sido vacunado el 25,5% del hato ganadero, es decir alrededor de 5,5 millones de bovinos y bubalinos.
El funcionario añadió que existe disponibilidad de la vacuna necesaria y la logística que se requiere para alcanzar la inmunización del 100% del hato nacional. El alto funcionario recalcó la importancia de la vacunación ganadera colombiana, teniendo en cuenta que a principios de año se solicitará a la Organización Mundial de la Salud Animal, OIE, declarar a Colombia como país libre de fiebre aftosa. Fernández Acosta hizo un llamado a los ganaderos del país a que continúen comprometidos con el programa de erradicación de la fiebre aftosa, el cual seguirá siendo un éxito si se mantienen la notificación de sospechas y su atención oportuna, la vigilancia en las fronteras y el control en las concentraciones de animales.
EDILMA GARCIA CANCINO
TECNOLOGIA EN PRODUCCION PECUARIA
Razas de Carne Cebú
Origen: Su denominación se acuerda al bovino con giba, principal atributo diferencial con el europeo. Existen muchas variedades dependiendo del tamaño, la conformación, el pelaje, los cuernos, etc. debido principalmente a la selección natural. En América comienzan los trabajos selectivos por productividad. Principalmente originarios de India y Pakistán. En América se trabaja selectivamente con razas productoras de carne, y en menor escala productoras de leche.Características: Alcanzan la pubertad a mayor edad que las razas británicas.Mas información: Asociación Argentina de Criadores de Cebú. Av. Córdoba 1525. Piso 6. 1055 Buenos Aires. Tel.(011)4813 6224/6071
Nelore
Zona de origen: Provincia de Madrás, al oeste de la India.Características: Orejas medianas, de implementación lateral y con forma de punta de lanza. Cuernos cortos, gruesos y puntiagudos, inclinados hacia atrás y afuera en las hembras. El pelaje varia desde el blanco hasta el gris, negro y overo negro. Piel pigmentada negra apreciable alrededor de los ojos y en el morro. Es de carácter tranquilo e instinto gregario. Peso de los toros entre 800-1000 Kg. y las vacas 600-750 Kg. Muy rústico, gran capacidad de adaptación a condiciones extremas en medios tropicales. Sobrio para nutrirse con pastos groseros y poco abundantes.Difusión en la Argentina: Desde principios de siglo se ha introducido ejemplares de esta raza en el norte argentino tanto en razas puras como en cruzas.
Brahman
Zona de origen: Zona de Estados Unidos, circundante al Golfo de México.Características: Gran desarrollo muscular especialmente de los cuartos posteriores. Orejas grandes y pendulosas. Cuernos similares a los del Nelore y el prepucio más penduloso. El pelaje varia entre el blanco, gris y casi negro. Los pesos son semejantes al Nelore. Es muy rústico, con gran adaptación a zonas tropicales y con adaptabilidad a condiciones no extremas. Más exigente en cuanto a la alimentación que el Nelore.Difusión en la Argentina: En 1941 se realiza la primera importación, se lo utiliza como raza pura o como cruzas. Asentadas en el Noreste argentino. Más información: Asociación Argentina de Criadores de Brahman. Cap. Gral. Ramón Freire 183. (1426) Buenos Aires. Tel. (011) 4551 7030 Fax: (011) 4551 7020. E-mail: brahmanargentina@ciudad.com.ar
Razas de carnes Cebuinas
Razas derivadas del cebú que tienen su origen en el sur de EE.UU. en diversos programas de cruzamiento, entre bovinos europeos y Brahman. Las razas estabilizadas son animales robustos, de gran tamaño y fuerte esqueleto que combinan la rusticidad del cebú a la región subtropical con la producción de carne de las razas europeas. Su rindes a peso de terminación es del 60%, y se terminan con pesos de 500 - 550 Kg.Características: Tienen menos papada que el cebú, la giba se ha transformado en una cresta anterior a ala cruz, la grupa es bastante horizontal. El cuero es suelto, con prepucio larga y penduloso aunque no tanto como el cebú. Aunque estos tipos han sido obtenidos por cruzamientos, hoy en día son razas fijadas.
Santa Gertrudis
Zona de origen: Texas - EE.UU.Características: El pelaje es colorado, cereza tapado. Los cuernos de forma libre, mucosas rosadas, piel con pigmentación colorada, suelta, con pliegues cutáneos. Se permiten manchas blancas que no excedan la mitad del área de la línea inferior del tiempo. Temperamento tranquilo.Variedades: La asociación llama variedades a dos cruzamientos efectuados para obtener una cruza con vigor híbrido necesario para sobrellevar situaciones difíciles. Estas variedades son: Brantas y Sanbra.Difusión en la Argentina: En 1942 comienzan en nuestro país lis cruzamientos de Shorthon por Cebú. Hoy el plan más empleado es el de cruzamientos absorbentes. Más información: Asociación Argentina de Criadores de Santa Gertrudis. Av. Julio A. Roca 610. Piso 5. Of. C. (1067). Buenos Aires. Tel. (011) 4331 6767.
Brangus
Zona de origen: Oklahoma. EE.UU.Características: El pelaje es negro o colorado. Es muy activo y algo nerviosoVariedades: Algunos de los planes aprobados son: (a) Brangus 1/2; (b) Brangus 3/8; (c) Brangus 5/8. Las variedades detallas pueden ser utilizadas para la formación de otros tipos de Brangus. Difusión en la Argentina: En 1954 se abrieron los registros genealógicos. Es una raza que ha tenido muy buena difusión.Más información: Asociación Argentina de Brangus, Cerrito 1070. Piso 4. Of. 74 . (1010) Buenos Aires. Tel. (011) 4813 4810. E-mail: info@brangus.org.ar
Braford
Zona de origen: EE.UU.Característica: Pelaje semejante al Hereford. Comparte las características de las razas cebuinas.Variedades: 1/2; 1/4; 3/4; 3/8 y 5/8 Hereford obtenidas a través de distintos cruzamientos.Difusión en la Argentina: Se encuentra difundida especialmente en Entre Ríos y en otras zonas del país.Más información: Asociación Argentina Braford. Av. Corrientes 456. Piso 5 Of. 575. (1366) Buenos Aires. Tel. (011) 4326 2668.
Origen: Su denominación se acuerda al bovino con giba, principal atributo diferencial con el europeo. Existen muchas variedades dependiendo del tamaño, la conformación, el pelaje, los cuernos, etc. debido principalmente a la selección natural. En América comienzan los trabajos selectivos por productividad. Principalmente originarios de India y Pakistán. En América se trabaja selectivamente con razas productoras de carne, y en menor escala productoras de leche.Características: Alcanzan la pubertad a mayor edad que las razas británicas.Mas información: Asociación Argentina de Criadores de Cebú. Av. Córdoba 1525. Piso 6. 1055 Buenos Aires. Tel.(011)4813 6224/6071
Nelore
Zona de origen: Provincia de Madrás, al oeste de la India.Características: Orejas medianas, de implementación lateral y con forma de punta de lanza. Cuernos cortos, gruesos y puntiagudos, inclinados hacia atrás y afuera en las hembras. El pelaje varia desde el blanco hasta el gris, negro y overo negro. Piel pigmentada negra apreciable alrededor de los ojos y en el morro. Es de carácter tranquilo e instinto gregario. Peso de los toros entre 800-1000 Kg. y las vacas 600-750 Kg. Muy rústico, gran capacidad de adaptación a condiciones extremas en medios tropicales. Sobrio para nutrirse con pastos groseros y poco abundantes.Difusión en la Argentina: Desde principios de siglo se ha introducido ejemplares de esta raza en el norte argentino tanto en razas puras como en cruzas.
Brahman
Zona de origen: Zona de Estados Unidos, circundante al Golfo de México.Características: Gran desarrollo muscular especialmente de los cuartos posteriores. Orejas grandes y pendulosas. Cuernos similares a los del Nelore y el prepucio más penduloso. El pelaje varia entre el blanco, gris y casi negro. Los pesos son semejantes al Nelore. Es muy rústico, con gran adaptación a zonas tropicales y con adaptabilidad a condiciones no extremas. Más exigente en cuanto a la alimentación que el Nelore.Difusión en la Argentina: En 1941 se realiza la primera importación, se lo utiliza como raza pura o como cruzas. Asentadas en el Noreste argentino. Más información: Asociación Argentina de Criadores de Brahman. Cap. Gral. Ramón Freire 183. (1426) Buenos Aires. Tel. (011) 4551 7030 Fax: (011) 4551 7020. E-mail: brahmanargentina@ciudad.com.ar
Razas de carnes Cebuinas
Razas derivadas del cebú que tienen su origen en el sur de EE.UU. en diversos programas de cruzamiento, entre bovinos europeos y Brahman. Las razas estabilizadas son animales robustos, de gran tamaño y fuerte esqueleto que combinan la rusticidad del cebú a la región subtropical con la producción de carne de las razas europeas. Su rindes a peso de terminación es del 60%, y se terminan con pesos de 500 - 550 Kg.Características: Tienen menos papada que el cebú, la giba se ha transformado en una cresta anterior a ala cruz, la grupa es bastante horizontal. El cuero es suelto, con prepucio larga y penduloso aunque no tanto como el cebú. Aunque estos tipos han sido obtenidos por cruzamientos, hoy en día son razas fijadas.
Santa Gertrudis
Zona de origen: Texas - EE.UU.Características: El pelaje es colorado, cereza tapado. Los cuernos de forma libre, mucosas rosadas, piel con pigmentación colorada, suelta, con pliegues cutáneos. Se permiten manchas blancas que no excedan la mitad del área de la línea inferior del tiempo. Temperamento tranquilo.Variedades: La asociación llama variedades a dos cruzamientos efectuados para obtener una cruza con vigor híbrido necesario para sobrellevar situaciones difíciles. Estas variedades son: Brantas y Sanbra.Difusión en la Argentina: En 1942 comienzan en nuestro país lis cruzamientos de Shorthon por Cebú. Hoy el plan más empleado es el de cruzamientos absorbentes. Más información: Asociación Argentina de Criadores de Santa Gertrudis. Av. Julio A. Roca 610. Piso 5. Of. C. (1067). Buenos Aires. Tel. (011) 4331 6767.
Brangus
Zona de origen: Oklahoma. EE.UU.Características: El pelaje es negro o colorado. Es muy activo y algo nerviosoVariedades: Algunos de los planes aprobados son: (a) Brangus 1/2; (b) Brangus 3/8; (c) Brangus 5/8. Las variedades detallas pueden ser utilizadas para la formación de otros tipos de Brangus. Difusión en la Argentina: En 1954 se abrieron los registros genealógicos. Es una raza que ha tenido muy buena difusión.Más información: Asociación Argentina de Brangus, Cerrito 1070. Piso 4. Of. 74 . (1010) Buenos Aires. Tel. (011) 4813 4810. E-mail: info@brangus.org.ar
Braford
Zona de origen: EE.UU.Característica: Pelaje semejante al Hereford. Comparte las características de las razas cebuinas.Variedades: 1/2; 1/4; 3/4; 3/8 y 5/8 Hereford obtenidas a través de distintos cruzamientos.Difusión en la Argentina: Se encuentra difundida especialmente en Entre Ríos y en otras zonas del país.Más información: Asociación Argentina Braford. Av. Corrientes 456. Piso 5 Of. 575. (1366) Buenos Aires. Tel. (011) 4326 2668.
HISTORIA DE LA RAZA SIMEMTAL
Ampliar la foto
La raza Simmental se originó en el valle del río Simme, en Suiza hace 350 años aproximadamente; inicialmente fué de triple propósito (carne, leche y trabajo) pero después, gracias a la selección se especializó en carne y leche. Sus características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción permitieron su rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza más popular de Europa y ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas.
La raza Simmental, surge como alternativa de doble propósito -carne y leche- la cual ha demostrado mayor eficiencia biológica en el trópico comparada con las razas especializadas en solo carne o leche. El conjunto de características de la raza, mejora la capacidad de competencia frente a razas especializadas en su producción y ofrece disminución de costos por la alta producción de carne, crecimiento acelerado, leche de excelente calidad, buenas ubres, pezuñas y miembros fuertes y sanos, facilidad de partos y vida útil prolongada.
SIMMENTAL
Ampliar la foto
Es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en los toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio de 1200 Kg y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. Son de buena longitud y musculatura, con perfecta estructura de aplomos y pezuñas cerradas lo que le permite su fácil desplazamiento y en general buena conformación. Son animales con alta precocidad sexual, total adaptación a condiciones de potrero, alta longevidad, mansedumbre, excelente habilidad materna y adaptabilidad. Los colores característicos van del amarillo claro al rojo amarronado. El Simmental Europeo (Fleckvieh) se caracteriza por ser de doble propósito -carne y leche- y el Simmental Americano, gracias al proceso de selección se especializó solamente en la producción de carne, conservando una buena habilidad materna.
La mayor limitante para el desarrollo de la inseminaCión artificial porcina es la dificultad existente en la conservación del material seminal por más de 24 horas. Ciertas características de los eyaculados porcinos, como la dependencia de la motilidad espermática con la temperatura12 y la aglutinación espermática, influencian negativamente las posibilidades de extender la aplicación comercial de la inseminación artificial con semen conservado. El eyaculado trifásico de cerdo3 presenta un efecto de aglutinación sobre los espermatozoides, más evidente en aquellos animales con fuerte libido. Esta última característica, altamente deseable, y especialmente en un centro de inseminación artificial, está limitada por la aglutinación. Los diluyentes de semen comerciales no pueden eliminar el problema en todos los padrillos 4,5,6,7.
Las prácticas corrientes de conservación en la producción de dosis de semen porcino para inseminación artificial incorporan un período de enfriamiento que permite llegar solamente a una temperatura constante de 16ºC, ya que con semen enfriado a temperaturas menores de 16ºC, no se han obtenido buenos resultados de inseminación8,9.
El mantenimiento del semen a 16 - 17ºC por 2-7 días, de acuerdo con los diferentes laboratorios productores de diluyentes seminales, presenta resultados variables, algunas veces contradictorios, y generalmente requieren de mayor número de inseminaciones usando un mayor número de espermatozoides en cada inseminación4,5,6,7.
Varios métodos se han desarrollado para incrementar el porcentaje de motilidad espermática de un eyaculado, como el «swim up», «clean up», y filtrados a través de diversas matrices, con relativos buenos resultados10,11,12,13,14. Un aumento en la fertilidad de los toros con el uso de semen mejorado se ha descripto en un diseño experimental sobre un gran número de casos.15 Además, el valor de la filtración en el enriquecimiento del semen de toro ha sido demostrado16.
El objetivo de este trabajo fue establecer una adecuada técnica para enriquecer el semen de cerdo por filtración, usando un nuevo prototipo, y determinando su utilidad en la inseminación artificial.
Materiales y Métodos
No obstante que la técnica de enriquecimiento necesita de un diluyente especial y un equipo complejo, se ha desarrollado un prototipo que, una vez instalado, puede ser operado por un técnico. Se usaron cerdos puros e híbridos (Large White, Landrace y Penarlain). El semen se obtuvo en promedio dos veces por semana de cada macho por la técnica de la mano enguantada1718. Se evaluaron la concentración, la motilidad progresiva y el porcentaje de anormalidades para cada eyaculado8,19.
En el presente estudio, varios diluyentes fueron testeados para reducir la aglutinación de los espermatozoides. Finalmente se optó por el diluyente MRA (Kubus SA, Espa ña), modificado con la adición de Glicina. Cada eyaculado fue diluido en una alícuota del 10% de diluyente.
Para concentrar los espermatozoides en los casos en que fuera necesario, se diseñó una rutina de centrifugación (2500 r.p.m. - 10 minutos). La filtración del semen fue controlada con un prototipo para procesamiento de semen de tres canales (Akonic, Buenos Aires). Este equipo incluye una columna especial de sección variable (100- ml de volumen) y permite un control de flujo de alta precisión a través de tres diferentes procesos simultá neos. Mide el volumen y la concen tración espermática de las fracciones colectadas en tiempo real. La medición de la concentración espermática se realiza por detección infrarroja. Un programa de computadora específico para mejoramiento de semen da información sobre las fracciones obtenidas (volumen, concentración espermática, tiempode proceso) de cada canal durante la operación, incluyendo gráficos de alta resolución de la concentración del semen Vs. tiempo de proceso. Tiene también la ventaja de que la eficiencia del enriquecimiento es independiente de la geometría de la columna20, de acuerdo con las es pecificaciones técnicas del equipo. Las columnas se llenaron con Sephadex G50 Medium (Pharmacia LKB, Uppsala) y se utilizó el mismo diluyente en su preparación. La Figura 1 muestra el diagrama del prototipo.
Durante el proceso, el semen fue mantenido a 3700 en una estufa de cultivo. Cada proceso de filtrado duró aproximadamente 30 minutos. El flujo del diluyente durante el proceso de filtración fue mantenido constante.
ANDRES FELIPE ARMENTA BLANCO
TECNOLOGIA EN PRODUCCION PECUARIA
Es la etapa comprendida entre el primer día de vida del pollito y el día 23 de vida edad. Se considera esta etapa como la más importante en la vida del pollito, ya que un día perdido en peso o consumo, es un día que no se recupera nunca en un ciclo de productividad tan corto como es el del POLLO DE ENGORDE.
El POLLO DE ENGORDE durante sus tres primeras semanas de vida, es un ave sumamente sensible a cambios de todo tipo, o sea, que su rendimiento
depende de la calidad del manejo, alimentación y alojamiento que reciban y en esa misma medida se desempeñarán en fase de FINALIZACIÓN o ENGORDE.
Los factores más importantes a tener en cuenta durante la INICIACIÓN y la recepción de los pollitos son: El tipo y colocación de la cama, el equipo de comederos y bebederos, la calefacción y el manejo de temperaturas, el suministro de agua y de alimento.
FINALIZACIÓN
Es la etapa comprendida entre el día 23 de vida y el sacrificio de las aves, en este periodo los factores preponderantes son la ganancia de peso, el consumo adecuado de alimento y el control de mortalidad. Este ultimo aspecto se puede regular de acuerdo a suministro controlado o restringido de alimento, ya que para un ave con el desarrollo genético que ha alcanzado es altamente riesgoso suministrarle alimento a voluntad.
JUAN VELASQUEZ BASTOS
TEC. PRODUCCION PECUARI
es una línea Cebú relativamente nueva, obtenida a partir de las razas Gyr e Indubrasil (que proviene del Gyr y el Guzerá). El Brahman constituye más del 95% del hato Cebú nacional. Hasta octubre de 2007, Asocebú tenía registrados un total de 803.043 animales Brahman, de los cuales 72.998 son Brahman Rojo.
Dentro de la cría caprina, la alimentación es uno de los pilares básicos del éxito ganadero, estrechamente relacionada con la sanidad y la genética y unidas por las instalaciones y un manejo adecuado. En la explotación de cabras lecheras la producción de leche es prioritaria; pero con los actuales precios del mercado, no se puede olvidar el soporte económico que la cría de chivos/as supone, tanto para carnicería como para vida. Conseguir leche y chivo es desde hace años una realidad, si se utilizan modernas técnicas de alimentación. No obstante el primer periodo, que comprende desde el nacimiento hasta el destete, aún se sigue aplicando por la mayoría de los ganaderos de caprino con la técnica tradicional, es decir con lactancia natural (cría con leche de cabra y destete a los 3 meses de edad con colocación de botijo o frenillo): ello es costoso en tiempo y en dinero y perjudicial desde el aspecto sanitario. La lactancia artificial es una técnica aplicada desde hace más de 30 años por caprinicultores de otros países. Desde entonces se ha generalizado pero aún existen muchos cabreros en nuestro país que no se han decidido a beneficiarse de este sistema de alimentación, más aceptado y generalizado en otras especies de renta.
En las explotaciones ganaderas el médico veterinario evidentemente ocupa un lugar destacado como médico y cirujano pero nuestro objetivo debe ser el conseguir la mayor rentabilidad posible de los recursos disponibles y para ello la sanidad preventiva es primordial: en la explotación de cabras lecheras, sea cual sea el sistema (extensivo en pastoreo, intensivo en estabulación o mixto) el concepto de sanidad animal no puede separarse del de producción animal o zootecnia y para ello la alimentación, la selección, las instalaciones, el manejo y los programas profilácticos han de estar integrados y abordados en un conjunto. Ello es tan importante como el que nuestra labor sea correctamente valorada: por ello también asumimos el papel de educadores pues sin la formación y conocimientos del ganadero nuestra tarea nunca se obtendrán resultados óptimos.
En las explotaciones ganaderas el médico veterinario evidentemente ocupa un lugar destacado como médico y cirujano pero nuestro objetivo debe ser el conseguir la mayor rentabilidad posible de los recursos disponibles y para ello la sanidad preventiva es primordial: en la explotación de cabras lecheras, sea cual sea el sistema (extensivo en pastoreo, intensivo en estabulación o mixto) el concepto de sanidad animal no puede separarse del de producción animal o zootecnia y para ello la alimentación, la selección, las instalaciones, el manejo y los programas profilácticos han de estar integrados y abordados en un conjunto. Ello es tan importante como el que nuestra labor sea correctamente valorada: por ello también asumimos el papel de educadores pues sin la formación y conocimientos del ganadero nuestra tarea nunca se obtendrán resultados óptimos.
angie carolina cadena martinez
tecnologa en produccion pecuaria
En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotación pecuaria eficiente: Sanidad, Genética, Nutrición, Manejo.
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades. Líneas genéticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético sobre reproductoras. Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía tendrá la línea de pollos que sea más conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prácticas de manejo, o sea hacer lo más confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que éste desarrolle todo el potencial genético que tiene. Se debe tener en cuenta que el manejo no es rígido, por el contrario, tiene normas elásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversión, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avícola. A continuación, presentaremos algunas recomendaciones básicas de manejo que servirán de guía en las explotaciones avícolas.
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades. Líneas genéticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético sobre reproductoras. Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía tendrá la línea de pollos que sea más conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prácticas de manejo, o sea hacer lo más confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que éste desarrolle todo el potencial genético que tiene. Se debe tener en cuenta que el manejo no es rígido, por el contrario, tiene normas elásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversión, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avícola. A continuación, presentaremos algunas recomendaciones básicas de manejo que servirán de guía en las explotaciones avícolas.
nayleth rios...
tecnologa en produccion pecuaria.
CODORNICES
Razas y Líneas
Existen en el mundo varias líneas de codornices (conocidas en inglés como "quail"), dentro de las cuales se encuentran las de producción de carne, producción de huevo, doble propósito y ornamentales. Como nuestro propósito es hablar principalmente de las líneas ponedoras de huevos, haremos un pequeño resumen de las otras razas.Para producción de carne existen hoy varias líneas registradas, las mas importantes siendo: la "Bobwhite", la "Texas Quail", la ""Giant Brown" y la "Giant White" (Coturnix Coturnix). En un importante esfuerzo genético, los Estados Unidos han logrado desarrollar animales que alcanzan pesos en aves adultas cercanos a los 350 gramos.
Nuestra granja cuenta con algunos reproductores de estas líneas.
En doble propósito existe una línea de codorniz llamada, en Estados Unidos, "Pharaon"; otras líneas de esta categoría son la "Tibetana" y la "Old English", con una buena capacidad de postura de huevos y con un peso importante para comercializar su carne. Es generalmente una codorniz con peso promedio de 180 gramos y un consumo aproximado de alimento de 26 gramos diarios.
En doble propósito existe una línea de codorniz llamada, en Estados Unidos, "Pharaon"; otras líneas de esta categoría son la "Tibetana" y la "Old English", con una buena capacidad de postura de huevos y con un peso importante para comercializar su carne. Es generalmente una codorniz con peso promedio de 180 gramos y un consumo aproximado de alimento de 26 gramos diarios.
Las codornices ornamentales son aves muy hermosas pero de poco desarrollo en nuestro país; dentro de las más llamativas se encuentran la "Gambel", la "California Valley", la "Blue Valley" y la "Tenesse Red". Existe otra Codorniz, la "Button" que se caracteriza por su pequeño tamaño. Contamos con algunas aves de estas líneas.En relación a las Codornices de Postura, la actividad Coturnicola mas desarrollada en nuestro país, existe a nuestro criterio dos especies, la "Coturnix Japónica" y la "Coreana".Líneas de Postura La "Coturnix Japónica"Esta es la codorniz originaria de Asia con mas características de ponedora, con un peso promedio de 128 gramos y cuyo consumo diario de alimento oscila entre los 22 y 25 gramos; su huevo también posee importante peso.Hoy por hoy es muy difícil encontrar Japónicas puras en el mundo, pues sus diferentes cruces con la "Pharaon" le han restado presencia.
La Codorniz Japónica en nuestro país se puede criar en la mayoría de los pisos térmicos, aunque es menos activa en los climas muy fríos (a partir de los 12 grados centígrados, hasta los 30); en estos climas su postura puede estar dentro de los promedios comerciales a pesar de que el consumo de alimento se podría incrementar.Nuestras codornices se entregan entre 4 y 5 semanas, después de ser levantadas de una manera orgánica y excelente manejo, tratando de cumplir siempre con los estándares internacionales del "buen trato a los animales". Hembras sexadas de un día con un 97% de margen de acertamiento, con perfecto fenotipo y emplume.
Su postura debe comenzar a las seis semanas y media, alcanzando su pico de postura a los 120 días con un promedio aproximado del 93%, desde donde va descendiendo hasta un 70%, porcentaje donde el coturnicultor debe empezar a realizar despajes para poder llevar el 50% del lote a un periodo de postura superior a un año o más.Existe una variedad que se desliga de esta línea que es la Japónica Blanca, un ave con orígenes europeos y que da muy buen resultado en nuestro clima.Cuando la Japónica es genéticamente pura y bien criada, debe tener posturas en el primer año de 300 huevos y un 50% del lote debe alcanzar los dos años y alcanzar un pico de postura mínimo de 90% y un promedio anual del 75%.La "Coreana"Esta es una codorniz mucho mas pequeña, con un peso aproximado de XXX gramos, y con un consumo de alimento aproximado de 20
Cuando los conquistadores Españoles llegaron a nuestras tierras Americanas, no solo trajeron consigo armas para combatir a los nativos, baratijas para timarlos, sino también animales domésticos entre los cuales naturalmente había bovinos de las diferentes razas existentes en la península Ibérica en esos tiempos. Algunas de estas razas fueron las predecesoras de los ganados criollos que existen hoy en el país. Es así como el BON viene muy seguramente del Berrendo Andaluz (Rouse, 1977).
En los tiempos de la colonia y durante muchos decenios de la República, hasta los comienzos del siglo XX en Colombia predominaron las razas criollas. Esta situación se presentó hasta cuando llego el Cebú por la década del 20 al 30 y empezó el proceso de absorción de los ganados criollos, posteriormente, vinieron las razas europeas, como la gran alternativa para producir leche y carne, cruzadas con cebú en las zonas cálidas y en estado puro
En los tiempos de la colonia y durante muchos decenios de la República, hasta los comienzos del siglo XX en Colombia predominaron las razas criollas. Esta situación se presentó hasta cuando llego el Cebú por la década del 20 al 30 y empezó el proceso de absorción de los ganados criollos, posteriormente, vinieron las razas europeas, como la gran alternativa para producir leche y carne, cruzadas con cebú en las zonas cálidas y en estado puro
El ganado Brahman Americano fue desarrollado a finales del siglo XIX y principios del siglo XX por ganaderos americanos que buscaban un tipo de ganado que pudiera resistir el calor, la humedad, los insectos y las enfermedades prevalecientes a lo largo de la costa del Golfo de México. A estos ganaderos les gustaban las características de las razas de carne inglesas (Angus, Hereford y Shorthorn), pero no lograban que sobrevivieran al hostil clima subtropical.
Cuando el primer ganado Bos indicus llegó en 1854, enseguida estableció una reputación por supervivencia y producción en climas perjudiciales para las demás razas. Su fácil adaptación a condiciones climáticas hostiles rápidamente se constituyó en leyenda. Fueron cuatro las razas Bos indicus que contribuyeron a la fundación del Brahman Americano; Guzerat, Nelore, Gyr y Krishna Valley las cuales llegaron a lo Estados Unidos en diferentes embarques entre 1854 y 1946. Estos animales fueron cuidadosamente cruzados, estrictamente seleccionados y rigurosamente desechados para formar una nueva raza de carne con características Bos indicus que se adaptara bien a los climas tropicales y subtropicales más hostiles del mundo.
Cuando el primer ganado Bos indicus llegó en 1854, enseguida estableció una reputación por supervivencia y producción en climas perjudiciales para las demás razas. Su fácil adaptación a condiciones climáticas hostiles rápidamente se constituyó en leyenda. Fueron cuatro las razas Bos indicus que contribuyeron a la fundación del Brahman Americano; Guzerat, Nelore, Gyr y Krishna Valley las cuales llegaron a lo Estados Unidos en diferentes embarques entre 1854 y 1946. Estos animales fueron cuidadosamente cruzados, estrictamente seleccionados y rigurosamente desechados para formar una nueva raza de carne con características Bos indicus que se adaptara bien a los climas tropicales y subtropicales más hostiles del mundo.
En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad,
rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de
buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola
debemos tener presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena de la
producción que me permitirán que esa excelente raza de pollo que adquirí, exprese
todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones
(equipos), calidad de agua, y plan sanitario.
Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde mas encontramos
falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El
manejo, esta presente en todo; desde la selección de la avícola que me venderá el
pollo que necesito, la edad de pollo criare o comercializare, el tipo de vacunas que
voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y
bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana. el diseño de las
construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de
concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza
de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en
músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al
mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena
sustancia (sabor).
JOSE LUIS PABON
TECNOLOGO EN PRODUCCION PECUARIA
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS PASTOSAlgunas plagas:
LA CANDELILLA DE LOS PASTOS : La Candelilla es una de las más importantes plagas de los pastizales, no sólo en Venezuela, sino también en los distintos países de Latinoamérica, como Colombia, México, Brasil, Cuba y otros. Recibe diferentes nombres comunes de acuerdo al país, así: Salivita, Mión, Mosca pinta, Cigarrilla, etc. Su control no es sencillo; no se ha determinado una medida efectiva y económica para su erradicación en áreas de pastizales infestados, sin deterioro del cultivar.Desde hace varios años, la Candelilla se ha transformado en un verdadero azote para los nuevos pastizales que los ganaderos han introducido y establecido, con el afán de ofrecer un forraje de calidad a sus animales y mejorar la capacidad de sustentación de las fincas. Los Estados Falcón, Lara y Yaracuy se conocen como las zonas de mayor incidencia de esta plaga; últimamente, se ha desplazado, con características alarmantes, a los Estados Barinas, Portuguesa y Táchira, incluyendo zonas altas y frescas donde predomina el Pasto Kicuyo.
NORIDA CRIADO VARGAS
TEC.PRODUCCION PECUARIA
LA BUENA NUTRICION EXCELENTE CLAVE EN LA PRODUCCION PECUARIA DE NUESTRA REGION
A medida que pasa el tiempo y en nuestra vida diaria adquirimos ideas nuevas y vamos desempeñando nuestro rol de aprendices nos vemos en la tarea de ser cada día mejores en nuestro campo.
Es así como partiendo de que la nutrición en los seres vivos se conoce como el proceso mediante el cual son ingeridos, asimilados, transformados y sintetizados los alimentos por el organismo para que pueda realizar todas las funciones básicas quiero dejar claro cuáles deben ser los pasos a seguir para una buena nutrición y cuáles deben ser los alimentos que aportan los nutrientes necesarios en los organismos.
Debo partir dejando claro que definimos como nutrientes a todas aquellas sustancias o componentes orgánicos e inorgánicos necesarios para que un animal tenga una buena nutrición o cuando vayamos a hablar de alimentación sepamos que es la combinación mas adecuada de alimentos para cumplir con los requerimientos diarios necesarios para cumplir una función fisiológica adecuada.
Cuáles deberían ser esos requerimientos alimenticios necesarios? Es una tarea que nos hemos propuesto aprender a medida que vayamos avanzando en nuestro proceso y que sabemos que con la ayuda de los instructores y con el interés propio se va a lograr a cabalidad por ahora voy a ser un desglose de los productos o también llamadas materias primas (Productos naturales procesados o semiprocesados que se utilizan o se pueden utilizar en la preparación de alimentos o raciones para animales mono gástricos o rumiantes de nuestra región más utilizados y los aportes que tienen en la nutrición de los animales para el aprovechamiento de los mismos.
RUMIANTES
El ensilaje
También denominado ensilados, son forrajes preservados y almacenados con la finalidad de disponer de un alimento nutritivo para los animales en las épocas críticas del año, puedo decir que es el método que al parecer no es muy practicado quizá por la falta de información de nuestro ganaderos la falta de asistencia técnica o factores económicos pero que resulta ser de gran ayuda en el buen desarrollo nutricional de nuestros animales.
Gramíneas
Las especies más cultivadas son el arroz, el maíz, el trigo, la cebada y el sorgo, pues nuestra región cuenta con un ambiente propicio para la producción de ellas al igual que el ensilaje muy pocos de nuestros finqueros suministran estos tipos de alimentos a sus animales.
Leguminosas
Las leguminosas son una familia del reino vegetal con gran importancia desde el punto de vista económico ya que incluyen muchas especies que se utilizan como alimento, por ejemplo la alfalfa.
MONOGASTRICOS
Las materias primas utilizadas en la alimentación de monogastricos deben proporcionar una de manera balanceada los nutrimentos que el animal necesita para crecer rápidamente sin llegar a provocar un problema digestivo por sobre alimentación, es decir, la ración debe aportar los nutrimentos necesarios en cantidades no exageradas de alimento.
Se deben conocer tanto los requerimientos del animal según la edad, sexo y tamaño y además el aporte de las materias primas disponibles en el mercado y preferiblemente de precios más accesibles.
Es así como nosotros como futuros tecnólogos en producción pecuaria y con un basto saber en estos temas ayudaremos a que el desarrollo practico de la buena nutrición, alimentación de los animales en las fincas de nuestra región, lo cual se vera reflejado en los altos índices de producción de la empresa agropecuaria aportando así a que nuestro país avance y sea uno de los mejores a nivel mundial en esta área.
A medida que pasa el tiempo y en nuestra vida diaria adquirimos ideas nuevas y vamos desempeñando nuestro rol de aprendices nos vemos en la tarea de ser cada día mejores en nuestro campo.
Es así como partiendo de que la nutrición en los seres vivos se conoce como el proceso mediante el cual son ingeridos, asimilados, transformados y sintetizados los alimentos por el organismo para que pueda realizar todas las funciones básicas quiero dejar claro cuáles deben ser los pasos a seguir para una buena nutrición y cuáles deben ser los alimentos que aportan los nutrientes necesarios en los organismos.
Debo partir dejando claro que definimos como nutrientes a todas aquellas sustancias o componentes orgánicos e inorgánicos necesarios para que un animal tenga una buena nutrición o cuando vayamos a hablar de alimentación sepamos que es la combinación mas adecuada de alimentos para cumplir con los requerimientos diarios necesarios para cumplir una función fisiológica adecuada.
Cuáles deberían ser esos requerimientos alimenticios necesarios? Es una tarea que nos hemos propuesto aprender a medida que vayamos avanzando en nuestro proceso y que sabemos que con la ayuda de los instructores y con el interés propio se va a lograr a cabalidad por ahora voy a ser un desglose de los productos o también llamadas materias primas (Productos naturales procesados o semiprocesados que se utilizan o se pueden utilizar en la preparación de alimentos o raciones para animales mono gástricos o rumiantes de nuestra región más utilizados y los aportes que tienen en la nutrición de los animales para el aprovechamiento de los mismos.
RUMIANTES
El ensilaje
También denominado ensilados, son forrajes preservados y almacenados con la finalidad de disponer de un alimento nutritivo para los animales en las épocas críticas del año, puedo decir que es el método que al parecer no es muy practicado quizá por la falta de información de nuestro ganaderos la falta de asistencia técnica o factores económicos pero que resulta ser de gran ayuda en el buen desarrollo nutricional de nuestros animales.
Gramíneas
Las especies más cultivadas son el arroz, el maíz, el trigo, la cebada y el sorgo, pues nuestra región cuenta con un ambiente propicio para la producción de ellas al igual que el ensilaje muy pocos de nuestros finqueros suministran estos tipos de alimentos a sus animales.
Leguminosas
Las leguminosas son una familia del reino vegetal con gran importancia desde el punto de vista económico ya que incluyen muchas especies que se utilizan como alimento, por ejemplo la alfalfa.
MONOGASTRICOS
Las materias primas utilizadas en la alimentación de monogastricos deben proporcionar una de manera balanceada los nutrimentos que el animal necesita para crecer rápidamente sin llegar a provocar un problema digestivo por sobre alimentación, es decir, la ración debe aportar los nutrimentos necesarios en cantidades no exageradas de alimento.
Se deben conocer tanto los requerimientos del animal según la edad, sexo y tamaño y además el aporte de las materias primas disponibles en el mercado y preferiblemente de precios más accesibles.
Es así como nosotros como futuros tecnólogos en producción pecuaria y con un basto saber en estos temas ayudaremos a que el desarrollo practico de la buena nutrición, alimentación de los animales en las fincas de nuestra región, lo cual se vera reflejado en los altos índices de producción de la empresa agropecuaria aportando así a que nuestro país avance y sea uno de los mejores a nivel mundial en esta área.
FERNANDO GOMEZ OSORIO
TECNOLOGO EN PRODUCCION PECUARIA
RAZAS DE CONEJOS 
Son mamíferos de la familia de los lepóridos, en general no miden más de 40 a 50 centímetros, y no sobrepasa los 3 kilos de peso; pero ahora están más difundidas como mascotas las variedades miniaturas, las cuales se desarrollan hasta aproximadamente, los 20 cms., y pesan en promedio, 1 Kilo. viven alrededor de 6 a 9 años.
El conejo salvaje vive en bosques y campos por lo general son de color gris y bastantes parecidos a la liebre, es prolífico y voraz, vive en pareja en madrigueras; en cambio el conejo doméstico deriva del anterior y se han seleccionado ya más de 50 variedades, con pelaje y dimensiones variadísimas. Se lo explota industrialmente como objeto de aprovechar la carne, la piel y el pelo.
Los conejos tardan poco en domesticarse, se aburren rápido, necesitan hacer mucho ejercicio y tener siempre algo para roen Las orejas del conejo deben moverse hacia los pequeños ruidos, la nariz debe estar en constante movimiento y los bigotes son órganos táctiles. Sus dientes son afilados y crecen constantemente, su alimento es de hierbas, hojas de árbol, zanahoria y coles, se le deberá dar dos veces por día, también necesitan paja fresca cada tanto, y su comida se puede mezclar con leche o agua, su organismo se hidrata a través de los alimentos que consume, así que casi no necesita tomar agua. Su jaula de madera ó de metal debe ser bastante amplia, muy limpia, tener paja en el piso, y no tener demasiadas cosas dentro, ya que son animales grandes y les gusta curiosear y moverse rápidamente; cuando los sacas de su lugar debes cuidarte de tomarlos de las orejas, ya que las orejas de los conejos son cartílagos muy delicados y
esto se lastima gravemente al animal si es cogido por las orejas, lo mismo si son tomados por la pielo cuero, por que este es un tejido muy sensible, y se desprende facilmente de la capa interna de la piel,esto tambien va para los gazapos, por que estos animales no son tomados por sus madres cuando son pequeñosasi que la piel no tiene la firmeza necesaria para sostener su peso.También debes tener cuidado con tos ojos y sus patas, pues acostumbran a patear con fuerza si se asustan, tratando de escapar. Los conejos se reproducen con gran facilidad, y pueden llegar a tener mas de 10 crías; la hembra del conejo arranca algunos pelos suaves de su estomago para montar su nido, y así mantener calientes a sus pequeñas crías.
Los primeros datos históricos sobre la raza Aberdeen-Angus, se pierden en los anales tradicionales no escritos de la era agrícola de los siglos XVII y XVIII parece sin embargo, que la raza Angus salió del ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. La mayor evidencia asequible indica que la raza es originaria del distrito de Buchan de Aberdeenshire.
En estos dos condados adyacentes de Aberdeenshire y Angusshire, antiguamente llamados forrfarshire, se formaron dos líneas bovinas, conocidas en Bochan de Aberdeenshire con el nombre de hummel o hummlies (sin cuernos) y en Angusshire, como dodded o doddies. Estos distritos estan situados a lo largo de la ruta que seguían los antiguos caminos por donde viajaba el ganado vacuno, entre los terrenos de pastoreo norteños y los famosos terrenos meridionales de acabado de carne cerca de los mercados ingleses del ganado descornado Angus y del ganado Hummel de Aberdeen-Angus, y es esta procedencia de donde toma su nombre.
Encontramos a representantes de los Angus y de los Aberdeen intercambiando en el primer lugar con igual regularidad en las diversas exhibiciones en Perth en 1829, la raza recibió el nombre de Angus, en Inverness en 1831, Aberdeen; en Aberdeen en 1834 el de Aberdeen y Angus, cuando algunos ejemplares realmente son de Forfarshire. La actual raza, sin embargo, se logró cuando se cruzaron deliberadamente ejemplares de ambas razas como lo hizo, en Tillyfour el Sr. Mccombie o como lo hizo antes, en Ardovie el señor Fullertoon propietario de Black Meg, vaca a la que los historiadores consideran fundadora de la raza. El señor Fullerton, en una comunicación fechada en 1879 decía "Denme diez vacas buenas a la moda antigua de la clase Buchan y las cruzaré con un toro Angus que tenga la mejor cabeza y cuello que pueda encontrarse y me atrevo a decir que sus descendientes alcanzarán los mejores precios".
LUZ KARINE PACHECO-TECNOLOGA PRODUCCION PECUARIA
Desde hace varios años algunos criadores de Santa Gertrudis hemos Inseminado con gran éxito a vacas puras con Semen de Toros Holstein Rojo para obtener formidables cruces de gran tamaño , de color Rojo Sólido ( pocos de Rojo con Blanco ) , de alta Producción Lechera , por provenir del Holstein y el Santa Gertrudis descender del Shorthorn Lechero en 5/8 y conservar gran rusticidad para medrar en climas calientes por los 3/8 de cebuíno que posee el Santa Gertrudis en su ancestro .
Además , la gran ventaja de Nó presentar el problema que tienen los que producen cruces doble propósito “ terminal ” que si quieren cruzamientos posteriores ( como en el caso considerado atrás ) , al insistir con la Raza Lechera , ésta Nó soporta las condiciones tropicales . Y si por contrario , se repite hacia el Cebú , se acaba con la Leche que ya se había obtenido en el primer cruce .
2 ) Recientemente un par de criadores de Santa Gertrudis hemos Inseminado con gran éxito a vacas puras con Semen de Toros Gyr Lechero Rojo y se están empezando a ver excelentes mediasangres “ Gyr-Trudis ”, con muy buen tamaño , y bastante cantidad de Leche , por la herencia de ambos progenitores de excelente rusticidad en el trópico .
Además , la gran ventaja de Nó presentar el problema que tienen los que producen cruces doble propósito “ terminal ” , como se dijo antes , para en caso de cruzamientos posteriores .
Se puede hacer otro cruce hacia la raza Santa Gertrudis , con Toro ó Semen , conservando las excelentes cualidades obtenidas e inclusive el color Rojo .
Además , la gran ventaja de Nó presentar el problema que tienen los que producen cruces doble propósito “ terminal ” que si quieren cruzamientos posteriores ( como en el caso considerado atrás ) , al insistir con la Raza Lechera , ésta Nó soporta las condiciones tropicales . Y si por contrario , se repite hacia el Cebú , se acaba con la Leche que ya se había obtenido en el primer cruce .
2 ) Recientemente un par de criadores de Santa Gertrudis hemos Inseminado con gran éxito a vacas puras con Semen de Toros Gyr Lechero Rojo y se están empezando a ver excelentes mediasangres “ Gyr-Trudis ”, con muy buen tamaño , y bastante cantidad de Leche , por la herencia de ambos progenitores de excelente rusticidad en el trópico .
Además , la gran ventaja de Nó presentar el problema que tienen los que producen cruces doble propósito “ terminal ” , como se dijo antes , para en caso de cruzamientos posteriores .
Se puede hacer otro cruce hacia la raza Santa Gertrudis , con Toro ó Semen , conservando las excelentes cualidades obtenidas e inclusive el color Rojo .
TEC. PRODUCCION PECUARIA:
JEFRY MANUEL FUENTES QUIÑONES
La raza Holstein es originaria de Europa y su desarrollo ocurrió en las provincias del norte de Holanda, desde donde se extendieron a otras partes del continente. Holanda es un país cuyo clima, húmedo y con inviernos moderados favorece el crecimiento de pastos y granos, lo suficiente para convertirse en escenario del desarrollo de una raza lechera.
Diversos estudios indican que los antecesores de los Holstein fueron domesticados al final de la era de Piedra y al principio de la era de Bronce, resultando de una cruza de los primitivos B. primigenus y B. longifrons, que poseían largas cabezas y cornamentas de hasta 3.75 pulgadas de diámetro.
La madre de esta raza fue una vaca traída de la India y criada por los Friesianos, una tribu que se asentó en el delta del río Rhin 300 años A.C. Las referencias hechas a estos animales en antiguos escritos, las describen como vacas "blancas como la nieve". Dos siglos después, a esta tierra arribó la tribu de los Batavianos trayendo consigo ganado de color negro. Un patrón de la herencia del color hizo posible la existencia de los animales blanco y negro.
Por mucho tiempo, la raza Holstein fue estrictamente seleccionada para criar animales de doble propósito que pudieran hacer un mejor uso de los pastizales, el recurso más abundante en aquella área.
Diversos estudios indican que los antecesores de los Holstein fueron domesticados al final de la era de Piedra y al principio de la era de Bronce, resultando de una cruza de los primitivos B. primigenus y B. longifrons, que poseían largas cabezas y cornamentas de hasta 3.75 pulgadas de diámetro.
La madre de esta raza fue una vaca traída de la India y criada por los Friesianos, una tribu que se asentó en el delta del río Rhin 300 años A.C. Las referencias hechas a estos animales en antiguos escritos, las describen como vacas "blancas como la nieve". Dos siglos después, a esta tierra arribó la tribu de los Batavianos trayendo consigo ganado de color negro. Un patrón de la herencia del color hizo posible la existencia de los animales blanco y negro.
Por mucho tiempo, la raza Holstein fue estrictamente seleccionada para criar animales de doble propósito que pudieran hacer un mejor uso de los pastizales, el recurso más abundante en aquella área.
PUBLICADA:
Marco luis saldaña duran.
Tecnologo produccion pecuaria.
CARACTERISTICAS
1. El crecimiento es casi el doble de otros pastos de la zona.
1. El crecimiento es casi el doble de otros pastos de la zona.
2. Es un pasto suave.
3. La Maralfalfa es altamente palatable y dulce, más que la caña forrajera, sustituye la Melaza.
4. Existen muchos tipos de pasto elefante parecidos genéticamente. Uno solo es Maralfalfa, no se deje confundir.
PRODUCCION DE FORRAJE
En zonas con suelos pobres en materia orgánica, que van de franco-arcillosos a franco-arenosos, en un clima relativamente seco, con ph de 4,5 a 5 a una altura aproximada de 1.750 m.s.n.m. y en lotes de tercer corte, se han obtenido cosechas a los 75 días con una producción promedio de 28,5 kilos por metro cuadrado, es decir, 285 toneladas por hectárea, con una altura promedio por caña de 2,50 mts. Los cortes se deben realizar cuando el cultivo alcance aproximadamente un 10 % de espigamiento.
Condiciones Agroclimáticas:
Se da en alturas comprendidas desde el nivel del mar hasta 3000 metros. Se adapta bien a suelos con fertilidad media a alta. Su mejor desarrollo se obtiene en suelos con buen contenido de materia orgánica y buen drenaje.
Rendimiento: Se han cosechado entre 28 Kg. y 44 Kg. por metro cuadrado, dependiendo del manejo del cultivo.
Carbohidratos: Tiene un 12 % de carbohidratos (azúcares, etc.) por lo tanto es muy apetecible por los animales herbívoros.
Siembra: La distancia recomendada para sembrar la semilla vegetativa, es de cincuenta centímetros (50 cm.) entre surcos, y dos (2) cañas paralelas a máximo tres centímetros (3 cm.) de profundidad.
Cantidad de semilla por Ha.: Con 3.000 Kilos de tallos por Hectárea.
Altura: A los 90 días alcanza alturas hasta de 4 metros de acuerdo con la fertilización y cantidad de materia orgánica aplicada.
Corte: Para el primer corte se debe dejar espigar todo el cultivo, los siguientes cortes cuando la planta tenga un 10% de espigamiento, aproximadamente a los 40 días posteriores a cada corte.
Fertilización: Responde muy bien a la aplicación de materia orgánica y a la humedad sin encharcamiento. Después de cada corte se recomienda aplicar por hectárea lo siguiente: - Urea: 1 saco. - Cloruro de Potasio: 1 bulto
ENFERMEDADES:
Hongos, que se combaten aumentando a 4 bultos de cloruro de potasio por hectárea.
USO:
Para el ganado de leche se puede dar fresco, pero es preferible dejarlo secar por dos o tres días antes de picarlo. Para el ganado de ceba se recomienda darlo seco, fresco o ensilado.
Lo consumen bien los bovinos, equinos, caprinos y ovinos. Se ha ensayado con muy buenos resultados el suministro en aves y cerdos. Para el ganado de leche se puede dar fresco, para el ganado de ceba y equinos se recomienda siempre suministrarlo marchito. Además puede ser ensilado.
Normalmente un bovino debe consumir diariamente el 10% de su peso, es decir, a una novillade 350 kilos debe suministrarsele 35 kilos diarios de pasto
ANÁLISIS DE CONTENIDOS NUTRICIONALES
De acuerdo con diversos estudios realizados éstos son los resultados de los contenidos nutricionales del Pasto Maralfalfa.
Humedad ........................................................................ 79,33% Cenizas ........................................................................... 13,5% Fibra ............................................................................... 53,33% Grasa ................................................................................ 2,1% Carbohidratos solubles ..................................................... 12,2% Proteínas crudas .............................................................. 16,25% Nitrógeno ......................................................................... 2,6% Calcio ............................................................................... 0,8% Magnesio .......................................................................... 0,29% Fósforo ............................................................................. 0,33% Potasio ............................................................................. 3,38% Proteínas digestibles .......................................................... 7,43% Total Nitrógeno Digestible ............................................... 63,53%
En estas condiciones puede reemplazar el mejor concentrado del mercado. En ensilaje la digestibilidad se incrementa a toda la celulosa. Se puede suministrar fresco, seco o ensilado.
Daniella Barrero Suarez.....!!!!
TEC.. Produccion Pecuaria.....
La castración consisten en la eliminación de las gónadas con el objeto de anular las facultades de la reproducción y la acción de las hormonas sexuales. En el hombre era una operación muy frecuente en la antigüedad, en que ciertos prisioneros, criminales, esclavos e individuos destinados a servicios especiales (eunucos, cantores) se castraban. En los animales mamíferos y en las aves está documentado que ya se practicaba en la época de Aristóteles (384-322 a.C.). En nuestros días, se emplea en gran parte de las especies domésticas, incluido el vacuno.
Instrumentos para realiazar la castración
La importancia de la castración del garañón, está en el control de su conducta sexual; ya que ayuda a disminuir la conducta agresiva del animal, garantizando un mejor manejo. La castración se realiza en los equinos en casos de traumatismos, criptorquidia, temperamento agresivo y en desempeño deportivo (debido a que en el entrenamiento sufren traumas en los testículos, lo cual afecta su actividad). El garañón a ser castrado debe examinarse para detectar predisposición a la hernia y verificar el descenso testicular. La valoración de la conducta sexual del garañón de ser realizada en presencia de una hembra. El objetivo de este trabajo fue valorar el comportamiento sexual del garañón antes y después de la castración, a través de la valoración del libido y la calidad espermática. Se utilizaron 6 equinos de raza Azteca, con una edad de 2 años ¿, 21 días antes de iniciar la evaluación de la conducta sexual de los garañones y calidad espermática, antes de la castración, se realizó una valoración clínica, con la finalidad de detectar alguna anormalidad como criptorquidismo unilateral o bilateral. La técnica de castración utilizada fue la abierta mediante abordaje con un solo corte. Antes del inicio de evaluación de la conducta sexual, según Hurtgen, 1992, los garañones fueron llevados al corral de yeguas para recelar, mediante lo cual se detecta a la hembra en estro y se procedió a valorar la conducta sexual del macho en presencia de una yegua en estro. La calidad espermática se valoró durante tres días consecutivos, antes y después de la castración, el semen fue obtenido con vagina artificial, según Jasko en 1992 y Taylor en 1997. Los resultados indican, que antes de la castración, la conducta sexual fue buena en todos los animales, así como la calidad espermática; obteniendo en la primera una calificación de 10 y en la segunda, una concentración espermática de 13.600 ¿ 28.266 X 106 por eyaculado, considerándose como normal, según Bearden y Fuquay, 1995. Después de la castración, la conducta sexual disminuyó entre 6 y 4, considerándose de regular a mala; a los 67 días después de la castración no se encontró espermatozoides en el eyaculado y la conducta de los animales castrados fue más manejable. Se puede decir que la castración en equinos es de utilidad para facilitar el manejo de estos animales.
NATALIA CRISTINA CEBALLOS SALAS
Aprendiz
CALIDAD DE LA LECHE!!!!
La leche debe ser de excelente calidad, ya sea para el consumo directo de la
Leche líquida como para la fabricación de derivados lácteos; esto significa que,
Además de un buen contenido de nutrientes, debe tener unas características
Especiales que aseguren al consumidor un producto fresco, alimenticio y
Saludable. La leche es un producto alimenticio, nutritivo y saludable
La temperatura de la leche recién salida de la vaca es de 37° C, pero debe ser
Enfriada rápidamente hasta los 5° C o menos. Debe tener un color blanco crema normal, no tener pintas de sangre u otro Color. El olor debe también ser normal a leche recién ordeñada, que no tenga olor a Agroquímicos ni a antibióticos. Así mismo, el sabor debe ser agradable, que no Sepa a vinagre.
¿CÓMO SE OBTIENE UNA LECHE DE BUENA CALIDAD?
Para obtener una leche de buena calidad se deben cumplir una serie de
Normas y procedimientos recomendados en este documento. Se debe empezar
Por producirla en buenas condiciones, conservarla adecuadamente en la finca
Mientras es recogida y transportada a la planta recibidora o transformadora. De
Allí en adelante, se debe transportar y conservar refrigerada, para que llegue a
Los distribuidores y consumidores finales en muy buenas condiciones.
Para producir una leche de buena calidad, se deben tener en cuenta los cuatro
Principios básicos de toda explotación pecuaria eficiente, o sea: animales de
Buena calidad, alimentación adecuada, buen manejo y estricta sanidad. Los
dos primeros influyen directamente en la calidad nutricional o composición; los
otros dos en la calidad higiénica.
Leche líquida como para la fabricación de derivados lácteos; esto significa que,
Además de un buen contenido de nutrientes, debe tener unas características
Especiales que aseguren al consumidor un producto fresco, alimenticio y
Saludable. La leche es un producto alimenticio, nutritivo y saludable
La temperatura de la leche recién salida de la vaca es de 37° C, pero debe ser
Enfriada rápidamente hasta los 5° C o menos. Debe tener un color blanco crema normal, no tener pintas de sangre u otro Color. El olor debe también ser normal a leche recién ordeñada, que no tenga olor a Agroquímicos ni a antibióticos. Así mismo, el sabor debe ser agradable, que no Sepa a vinagre.
¿CÓMO SE OBTIENE UNA LECHE DE BUENA CALIDAD?
Para obtener una leche de buena calidad se deben cumplir una serie de
Normas y procedimientos recomendados en este documento. Se debe empezar
Por producirla en buenas condiciones, conservarla adecuadamente en la finca
Mientras es recogida y transportada a la planta recibidora o transformadora. De
Allí en adelante, se debe transportar y conservar refrigerada, para que llegue a
Los distribuidores y consumidores finales en muy buenas condiciones.
Para producir una leche de buena calidad, se deben tener en cuenta los cuatro
Principios básicos de toda explotación pecuaria eficiente, o sea: animales de
Buena calidad, alimentación adecuada, buen manejo y estricta sanidad. Los
dos primeros influyen directamente en la calidad nutricional o composición; los
otros dos en la calidad higiénica.
Diana Marcela Estrada R...
tecnologa en producción pecuaria...
El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes en forrajes para producir ácido láctico. El proceso permite almacenar alimento en tiempos de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga animal por hectárea y sustituir o complementar concentrados. Su calidad es afectada por la composición química de la materia a ensilar, el clima y los microorganismos empleados, entre otros. El ensilaje se almacena en silos que permiten mantener la condición anaerobia, existen varios tipos y la escogencia del apropiado depende del tipo de explotación ganadera, recursos económicos disponibles y topografía del terreno entre otros.
José Luis RIncón Bayona-Tecnólogo Producción Pecuaria
José Luis RIncón Bayona-Tecnólogo Producción Pecuaria
TECNOLOGO EN PRODUCCION PECUARIA
Competencias a desarrollar:
Competencias a desarrollar:
Administrar la empresa agropecuaria según principios y técnicas establecidas. procesar carne y leche según técnica y procedimientos establecidos. desarrollar labores específicas en la producción porcina con base en parámetros técnicos de la empresa. Desarrollar labores pecuarias según manuales de calidad y procedimientos. Gestionar el sistema productivo de la empresa agropecuaria con base en parámetros técnicos y normatividad de la empresa. Determinar labores agrícolas de la explotación pecuaria según manual de procedimientos. Ordeñar animales en forma manual y mecánica en la empresa pecuaria. Desarrollar labores ganaderas de acuerdo a sistemas de producción agroecológicos. Supervisar labores pecuarias con base en el reglamento interno, el programa de producción y el manual de procedimientos...
LEDY GARCIA!!!
tecnologa en produccion pecuaria
Suscribirse a:
Entradas (Atom)